Ma Cuisine rouge

Ouf, j'en ai fini avec mes devoirs de mère de famille exemplaire ! Après l'anniversaire en famille, celui avec les copines, me voici libre jusqu'au moins... Noël ! C'est donc grâce à ce petit moment de pause entre deux événements que je trouve le temps de vous proposer la recette de la tarte que je servis dimanche, accompagnée de mousse au chocolat et d'un macaron au caramel et au beurre salé. Je vous conseille l'association... Voici donc la

TARTE AUX POIRES ET AMANDES

Pour 10 personnes, il faut :

• 1 boîte et demi de poires au sirop
• 250 g de farine
• 125 g de beurre demi-sel
• un verre d'eau
• 150 g de poudre d'amande
• 150 g d'amandes effilées
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème
• 4 oeufs
• 100 g de sucre

Faire la pâte brisée : malaxer entre ses doigts le beurre et la farine jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de semoule. Ajouter l'eau et former rapidement une boule que vous envelopperez dans un film avant de la laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Egoutter les poires et les disposer sur le fond de tarte.

Mélanger les oeufs avec le sucre, le lait, la crème puis ajouter la poudre d'amande.

Verser la préparation sur le fond de tarte et saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire quarante minutes environ à four chaud (160°).

Servir légèrement tiède.

Remarques :

• Vous pouvez torréfier les amandes avant de les déposer sur les poires, cela doit apporter un petit côté croustillant bien sympathique.
• Ne pas hésiter à remplacer le sucre par de la cassonnade ou du sucre vanillé !

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