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Biscuit léger aux poires d'automne

Imprimer Catégories : Desserts

Initialement, c'était un biscuit léger de juillet aux abricots. Bon, évidemment, en novembre et avec des poires, il fallait changer le nom. C'est donc devenu un biscuit aux poires. L'idée m'est venue alors que je cherchais une recette qui me permette d'utiliser des poires qui commencer à bletter* dans leur corbeille. La texture de la poire réclamait, selon moi, un biscuit mousseux autour, afin de créer le contraste. Voici donc le :

BISCUIT LEGER AUX POIRES D'AUTOMNE

Pour 6, il faut :

  • 3 ou 4 poires bien mûres
  • 20 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 70 g de farine
  • 125 g de sucre
  • une pincée de sel

Faire préchauffer le four (th 6 - 180°). Peler et évider les poires, après les avoir coupé en deux.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter la pincée de sel aux blancs et les battre en neige  ferme.

Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux puis incorporer la farine.

Petit à petit, intégrer les blanc à l'ensemble. La pâte doit faire "le ruban", signe que tout est bien incorporé.

Beurrer un moule à manqué et verser le tiers de la pâte. Disposer les demi-poires, face bombée vers le bas. Recouvrir du reste de pâte.

Enfourner et laisser cuire 50 minutes environ, en baissant légèrement (160°) à mi-cuisson.

Démouler une fois tiédi et déguster, tiède ou froid.

biscuit_poire_001

Remarques :

  • Au moment de servir, ce gâteau très raisonnable m'est soudain apparu trop raisonnable. Je l'ai donc nappé de chocolat fondu...

  • L'effet recherché moelleux-fermeté recherché était tout à fait réussi !

* "bletter" est bien entendu un néologisme, issu de ma pensée dominicale et appartenant à ma théorie de l'évolution de la langue française dont je vous parlerai peut-être un autre jour.

BICUIT_LEGER_AUX_POIRES

6 commentaires Pin it! Lien permanent

Commentaires

  • J'aime beaucoup ta première remarque ;-)

  • tu as raison, les gateaux trop raisonnables doivent être un chouillat dévergondés! ;-) j'aime ce biscuit version automnale!

  • j'aime bien quand tu deraisonnes !! je dis oui pour la sauce au chocolat :)

  • ton dessert est terrible!!!

  • Bletter :))

  • extra ton gateau!! bises micheline

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