Ma Cuisine rouge

Rappelez-vous, il y a longtemps de cela, je vous parlais de mon problème avec les verrines... Depuis, j'ai progressé. Ai réfléchi à la chose. Me suis documentée. Ai investi dans les contenants appropriés. Et c'est ainsi que lors du Réveillon du 24, j'ai pu proposer ces délicieuses petites choses, parfaites en fin d'apéritif, avant de passer à table, à la fois douces et acidulées. Voici donc les :

VERRINES ACIDULEES

Pour 6 verrines, il faut :

• un pot de guacamole
• une trentaine de petites crevettes
• deux pamplemousses
• 3 feuilles de gélatine
• quelques brins d'aneth (ou de mélange aromatique spécial poissons)

Faire chauffer dans une casserole le jus des pamplemousses. Pendant ce temps, mettre à tremper les feuilles de gélatine. Quand le jus est très chaud, y plonger les feuilles de gélatine essorées et mélanger au fouet jusqu'à complète dissolution. Laisser refroidir.

Emplir les verrines de deux bonnes cuillères à café de guacamole. Déposer cinq crevettes dessus. Verser délicatement le jus de pamplemousse pour emprisonner les crevettes.

Réserver au frais pendant deux heures au moins. Au moment de servir, saupoudrer d'un peu d'herbes aromatiques.

Remarques :

• C'est délicieux, tout simplement délicieux !
• Tout les ingrédients (guacamole, crevettes, aromates...) peuvent se trouver chez Picard !

VERRINES_ACIDULEES