Ma Cuisine rouge

Décidément, l'agar-agar m'a capturée ! Non contente d'avoir réussi mes flans à l'amande, je me suis lancée dans l'improvisation la plus folle et j'ai réalisé... un autre flan ! Mais attention, pas de ces flans lyophilisés comme j'en ai produit durant toute mon enfance - eh oui, ceux qui accompagnaient si bien le gâteau au yaourt et dont le nom commençait par un A...-, non un vrai, un authentique flan pur chocolat. Un truc ultralight en plus, puisque réalisé encore une fois au lait de soja, et sans sucre. Voici donc mon :

FLAN AU CHOCOLAT BRUT DE BRUT

Pour 6 verrines, il faut :

• un demi-litre de lait de soja
• 100 g de chocolat extra-noir
• une cuillère à café d'agar-agar

Faire chauffer le lait de soja et y faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Lorsque le mélange est bien onctueux, ajouter l'agar-agar et laisser bouillir durant trente secondes.

Verser dans des verrines, laisser refroidir avant d'entreposer au frais.

Remarques :

• Cette version brutale est à réserver aux "vrais" puristes. Pour les autres, ajouter un peu de sucre...
• On peut faire bouillir le lait avec une gousse de vanille avant de faire fondre le chocolat, pour un goût plus doux.