Ma Cuisine rouge

Quand je pense qu'il y a des gens qui n'aiment pas ça ! Moi, c'est un de mes délices... En plus, comme on dit maintenant que c'est bon pour la santé, il n'y a plus de raison de se priver ! Voici donc mon :

BOUDIN EPICE

Pour 4, il faut :

• 6 pommes de terre de taille moyenne
• 3 pommes, un peu acide de préférence
• un oignon
• autant de morceaux de boudin que vous voulez !
• Sel et poivre
• cannelle en poudre
• Huile

Peler et trancher en lamelles fines pommes de terre, pommes et oignon.

Dans une sauteuse, verser un peu d'huile et y faire revenir l'oignon, puis ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser cuire un quart d'heure en remuant souvent avant d'ajouter les pommes.

Couvrir et laisser mijoter cinq minutes.

Déposer le boudin coupé en tronçon et laisser cuire dix minutes, voire un quart d'heure à feu doux.

Servir saupoudré de cannelle.

Remarques :

• Vous pouvez piquer le boudin mais si les tronçons sont courts, ce n'est pas la peine.
• Bien surveiller la chaleur pour que le boudin "n'accroche" pas en fin de cuisson.