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Lectures - Page 2

  • Un livre trop chou !

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    Alors voilà : ce soir, je récupère comme tous les mardis soirs mon panier de légumes bio. Et que risqué-je d'y trouver ? du chou ! Sous toutes ses formes : vert, pommé, fleur, frisé, chinois, brocolis, romanesco, mais Guillaume nous a prévenu : l'automne-hiver, c'est le chou !

    Le problème avec le - ou les - chou, c'est qu'une fois sortie de la potée, du gratin de chou vert ou fleur, de la semoule de chou-fleur et des brocolis vapeur, je manque un peu d'idées... Surtout de celles qui feraient s'exclamer : "Waouh, trop bon !" à ma petite famille...

    Et puis, ce week end, j'ai trouvé ça :

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    Et je crois que je suis sauvée : 72 pages de recettes autour du chou, depuis le velouté de châtaignes au chou vert jusqu'aux beignets de chou-fleur, en passant par le mille-feuille croustillant de saumon au chou... Le livre est joli, souple, pas trop cher (10€) et je ne lui reprocherais que deux choses : l'absence d'index des recettes et d'index par ingrédients. mais bon, rendez-vous bientôt, avec plein de recettes crucifères...

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  • La Cuillère d'argent

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    Je l'avais repéré, j'avais tourné autour, mais je ne l'avais pas encore acheté...

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    Maintenant, c'est fait ! A moi les "2000 recettes traditionnelles et contemporaines de la cuisine italienne" !

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  • Bon appétit et bonne action

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    Voici mon dernier achat-cuisine :

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    Plein de recettes inspirées des fiches-recette Picard réunies dans ce livre de 130 pages ! Les photos sont belles, les recettes plus qu'appétissantes (soufflé de St Jacques au safran, crème brûlée au foie gras, dos de cabillaud en croûte de noix de pécan, soupe de melon et mangue au citron vert...).

    Le prix ? 6,95 €.

    Le bonne action ? un euro est reversé au Téléthon. Alooors, si en plus c'est une bonne action...

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  • Bon plan : le dernier hors-série de Cuisine actuelle

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    A se procurer de toute urgence, si vous voulez impressionner la galerie avec vos cakes, crumbles, tatins et autres clafoutis sucrés ou salés :

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    J'y ai pour ma part déjà repéré le petit clafoutis d'épinards et coquilles Saint-Jacques, le cake marbré aux deux tapenades ou le cake moelleux aux deux citrons, le crumble de lapin au pain d'épice, la tatin d'oignons confits ou la tatin pêches et pistaches, les muffins aux tomates confites et ceux à la noix de coco... bref, il y a cent recettes plus appétissantes les unes que les autres !

    Le plus : à la fin du magazine, les recettes-type pour les cakes, tatins, clafoutis, quiches, crumbles, pizzas et muffins, salés ou sucrés. Un must, vous dis-je !

    Et pour plus d'infos, c'est ICI.

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  • Une Cuisine grande comme un jardin (A. Serre - M. Jarrie)

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    cuisineVoulez-vous faire un joli cadeau à un jeune gourmet (une jeune gourmette ?!) ? Cherchez-vous un livre original à offrir ? Un bel album, avec de superbes illustrations et plein de recettes aussi simples qu'alléchantes ? Alors je ne peux que vous conseiller Une Cuisine grande comme un jardin - 60 recettes pour découvrir les fruits et les légumes du monde.

    C'est un magnifique album, un "voyage extraordinaire au pays des fruits et des légumes" selon l'éditeur, et c'est vrai ! On y trouve plein de jolies recettes plus appétissantes les unes que les autres. En vrac, je vous livre la salade de pêches blanches, poivrons rouges et thym (plus du magret fumé), les papillotes de chou chinois aux sept saveurs, le poulet thaï au citron vert, le cake au citron et aux graines de sésame, le caviar de coco à la mangue... et bien d'autres que vous risquez de retrouver prochainement en réalisation dans mes pages...

    Une très belle - et très bonne - idée !

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  • Lectures du week end

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    Achetés hier - oui, je sais, pour le Régal, je ne suis pas très en avance...

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  • Viennoiseries

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    Mon dernier achat :

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    La suite - concrète et croustillante - est à venir...

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  • Cyrano

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    cyranoCyrano avait un gros nez. Cyrano était amoureux de sa cousine Roxanne. Mais il n'osait le lui dire (à cause de son gros nez). Heureusement, Cyrano était poète.

    Voici les aventures tumultueuses de Cyrano racontées très librement (et même d'une façon un peu cavalière*), d'après Cyrano de Bergerac d'Edmond Rostand.

    * Une façon cavalière est une façon de cheval. Une façon un peu cavalière est une façon un peu de cheval.

    Ainsi se présente le dos du magnifique album que j'ai déniché hier : Cyrano, "raconté par Taï-Marc Le Thanh" et "illustré par Rebecca Dautremer". Un véritable enchantement...

    De très grand format (25 par 37), il étale de somptueuses illustrations au fil des pages, déployant un univers unique, à mi-chemin entre une époque quasi médiévale et un Japon intemporel. Les représentations des personnages oscillent entre estampe et cubisme, les couleurs sont précieuses, le coquelicot omniprésent, symbole de l'éphémère et de la beauté...

    L'histoire de Cyrano, revisitée avec humour et poésie, demeure belle et tragique, mais les images de Rebecca Dautremer la transfigurent. Il faut voir l'éblouissante double page du mariage ou, encore, le Final : la mort de Cyrano. Tout simplement sublime.

    Je n'ai qu'une envie : me procurer ces dessins...

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  • Tea Time !

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    Ce livre est mon drame ! Je l'ai découvert il y a quelques mois de celà, flânant dans les rayons de ma médiathèque locale. Eh oui, "Patricia, me suis-je dit, il n'y a pas que les polars dans la vie... il y a aussi la cuisine..." Et c'est ainsi que j'ai découvert le rayon "Gastronomie" : plein de jolis livres plein de belles idées ! et là, parmi eux, tout mimi sous sa couverture étoilée : Jane Pettigrew, Tea Time : 200 savoureuses recettes britaniques pour l'heure du thé.

    tea_time1Pourquoi parler de drame ? parce que sitôt entre mes mains, je n'ai eu de cesse de le posséder définitivement ! Et qu'il est épuisé ! J'ai tout tenté : les libraires, les ventes d'occasion, Ebay, rien n'y fait, il est INDISPONIBLE !

    Et pourquoi le veux-je ? parce qu'il foisonne de bonnes idées !

    L'auteur, Jane Pettigew, tient un salon de thé à Londres. Elle explique dans la préface avoir "cherché à recréer l'atmosphère et le style des salons de thé de l'Angleterre des années trente et quarante". C'est ainsi qu'elle dévoile dans ce livre les secrets des tea parties : variété de thé, préparation dans les règles de l'art, décoration et présentation de la table et - surtout - les meilleures recettes britanniques de pains fantaisie, sandwiches et autres pâtisseries.

    Je ne résiste pas à vous livrer en vrac quelques intitulés de recettes : pain aux amandes et aux bananes, sandwiches (au beurre d'anchois, au concombre et saumon, au curry...), les buns, les crumpets, les doughnuts, les scones, les shortbreads, le Christmas Cake !

    Bref, une foule de recettes plus appétissantes les unes que les autres, souvent simples, mais pas toujours... et plein d'idées pour renouveler les accompagnements du thé ou les sandwiches pour l'apéritif.

    En conclusion, je réitère mon cri de désespoir : si quelqu'un possède ce livre et n'en veut plus, qu'il me contacte ! je l'en débarrasserai bien volontiers...

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  • La Cuisine de Julie

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    En ces premiers jours de l'an neuf, j'ai décidé de rendre hommage à une des premières personnes qui m'ait vraiment donné envie d'oser "cuisiner".

    La cuisine, j'ai toujours aimé ça. Ajoutons à ma charge que je suis issue d'une famille où la coutume est tenace : j'ai toujours vu mes parents, mes grands-parents, des oncles cuisiner... Se régaler en famille est une tradition familiale ! Petite, j'ai passé des matinées, des après-midis entières avec ma "nounou" dans la cuisine, à faire des gâteaux, des flans, des mousses...

    Pourtant, lorsque je me suis retrouvée seule dans mon petit studio, je me suis sentie un peu dépourvue. Faire des gâteaux, oui, cuire un beefsteack ou des pâtes, là encore, oui... Mais je tournais en rond... Je me suis mise à acheter des magazines de cuisine, avec les thèmes : "Cuisiner pour les amis", "Les tartes salées et sucrées", etc... Je faisais une , deux recettes, souvent les mêmes, et puis j'abandonnais le magazine. Je me suis même amusée il y a quelques mois de cela à faire un tri et ne garder QUE les recettes qui m'intéressaient : eh bien, de la pile de un mètre il n'est resté qu'une vingtaine de feuilles !

    la_cuisine_de_julieEt puis, Julie est arrivée. Je me souviens de l'avoir découverte en lisant ELLE. On y parlait d'une jeune gastronome qui proposait une cuisine sans complexe. J'ai aussitôt acheté LA CUISINE DE JULIE - 220 RECETTES POUR MON JULES ET MES COPINES. Je me rappelle, c'était en 1999.

    Un vrai bonheur que ce livre ! Une révélation ! Enfin un livre qui ne soit pas un manuel, un truc paralysant rien qu'à lire l'énoncé des ingrédients ! D'abord c'était un bouquin tout rigolo dans sa présentation : un gros livre épais mais à la couverture souple, colorée, avec des rabats pour marquer les pages, et qui tenait ouvert pour ne pas avoir à se livrer à des numéros d'équilibristes pour suivre la recette.

    Et les recettes ! Que du bonheur ! Depuis les pruneaux au lard fumé pour l'apéritif jusqu'à la galette des rois à la frangipane, en passant par la tarte fine aux tomates et basilic, les calmars à la provençale, les boulettes de boeuf aux aubergines ou le canard aux deux olives, que de régals ! Et j'oublie l'incontournable : la terrine de foies de volaille !

    Ce livre m'a ouvert la tête et les casseroles ! Il m'a décomplexée ! Il m'a donné envie d'essayer plein d'autres choses. Aujourd'hui dans mes placards se côtoient les épices orientales et les coquillettes, la sauce Kikkoman et la semoule... Ses recettes, faciles pour la plupart, modulables pour un certain nombre, n'hésitant pas à suggérer le remplacement d'un produit par un autre, m'ont rendue plus libre face aux ingrédients. Si je reste sur une base plutôt classique, j'ose des essais que je n'aurais jamais tenté, en un mot, j'ai dépassé la peur de l'échec !

    On peut être gourmet, désireux de bien faire, et ne pas y parvenir parce que les barrières sont un peu hautes et qu'on est un peu seuls au fond de sa cuisine. Il est bon que des livres comme ça existent. Bien sûr, aujourd'hui, on peut être agacé par le "business" qui s'est développé et toutes les déclinaisons du "produit Julie Andrieu", mais néanmoins, personnellement, je lui suis reconnaissante d'avoir, un jour, décidé de faire partager elle aussi ses expériences !

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