Ma Cuisine rouge - legumes

Cardon à la moëlle - ou cardon "à la lyonnaise"

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Sun, 12 Dec 2010 14:49:00 +0100

Voici quelques jours, je vous présentais une recette typiquement lyonnaise, celle du gâteau de foie. Eh bien, je poursuis dans cet esprit "cuisine du terroir", avec LE classique des classiques, l'incontournable des tables de fêtes lyonnaises, le seul, l'unique, j'ai nommé : LE CARDON A LA MOELLE.

D'abord, le cardon, qu'est-ce…

Parce qu'on dirait que c'est encore l'été : fougasse et poivrons marinés

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 06 Sep 2010 08:19:00 +0200

Je sais, je sais, l'été, c'est jusqu'au 20 septembre, mais il n'empêche, avec cette rentrée qui nous est tombée dessus, voilà qu'on se met en mode automne. Finies les envies de petit top décolleté, fini le vernis aux couleurs flashy, les orteils rentrent sagement dans leurs chaussures fermées - histoire de…

Pâtisson farci

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 16 Aug 2010 09:03:00 +0200

Trois jolis pâtissons se cachaient dans mon panier de légumes, un gros et deux plus petits.

C'est ainsi que j'ai décidé de les faire farcis.

Ils étaient beaucoup plus jolis !

Patricia in Poésie du lundi.

Voici donc les :

PÂTISSONS FARCIS

Pour 4, il faut :

3 ou 4 pâtissons…

Bavarois de concombre

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 19 Jul 2010 11:39:00 +0200

Avec la chaleur qui s'est abattue sur nous comme ça, sans même nous laisser de temps de passer de la petite veste au débardeur, nous sommes tous en recherche de fraîcheur. Pire encore, en recherche de choses qui soient le moins "chaud" possible à cuisiner. Personnellement, j'ai décidé qu'à partir de…

Cake végétarien

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Fri, 09 Jul 2010 14:28:25 +0200

J'aurais pu l'appeler "cake italien", "cake multicolore", que sais-je encore, j'ai choisi l'appellation "végétarienne" parce que, une fois n'est pas coutume, je n'y ai glissé ni jambon ni autre chorizo... Il est parfait pour l'été, dévore en un clin d'oeil et fait de très jolies tranches ! Voici donc mon :…

Douceur de chou pointu à la crème de crevette

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 07 Jun 2010 15:41:18 +0200

L'entrée printanière que voilà ! Je cherchais à cuisiner ce chou pointu d'une manière moins "lourde" que l'hiver, sans mijotage excessif ni matière grasse superflu. Une cuisson vapeur, une chantilly maison, quelques petits trucs par ci par là, et le tour était joué ! Voici donc la :

DOUCEUR DE CHOU…

Fèves fraîches au lard

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Wed, 02 Jun 2010 14:07:00 +0200

Je crois que c'est la première fois que des fèves fraîches ont surgi de mon panier bio. Et j'avoue que je fus un peu déroutée... Du coup, j'ai replongé dans La Cuillère d'argent et opté pour une recette de fèves au jambon. Que j'ai remplacées par du lard fumé. Voici donc…

Pain feuilleté aux épinards - nouvelle version

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Thu, 06 May 2010 17:42:48 +0200

Les plus fidèles s'en souviennent, les autres vont le découvrir, je vous avais proposé il y a quelques temps de ceci un pain feuilleté aux épinards. Et j'avais annoncé que je n'en resterai pas là. Donc acte. Voici la nouvelle version du :

PAIN FEUILLETE AUX EPINARDS

Pour 4, il faut…

Cake carotte-orange

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Fri, 02 Apr 2010 18:53:58 +0200

C'est parti d'une idée un peu loufoque : faire d'une salade un cake !

Je m'explique : partir de l'association de la salade marocaine orange et carotte pour en faire un cake sucré-salé. Le résultat : étonnant mais convaincant ! Alors comme les beaux jours arrivent, et avec eux les apéritifs…

Salade de chou à l'asiatique

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Sun, 21 Feb 2010 17:46:01 +0100

Me voici de retour dans des contrées plus plates et moins enneigées. Avec pour fêter ce retour une recette tout sauf festive, mais qui a le mérite, d'une part d'être très rapide à faire, de l'autre de plaire au plus grand nombre. Et de faire manger du chou ! Voici donc…