Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

été

  • Salade de pâtes méridionale

    Imprimer Catégories : Entrées

    Pourquoi méridionale ? Parce qu'elle utilise de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et des légumes grillés en abondance. Parce qu'elle sent bon le sud. Parce qu'elle est encore meilleure le lendemain, ce qui en fait une parfaite salade de fainéant. Parce qu'elle sent les vacances. Voici donc la :

    SALADE DE PÂTES MERIDIONALES

    Pour 6 personnes, il faut :

    • 350 g de pâtes
    • 2 belles tomates fraîches
    • des tomates séchées
    • des aubergines grillées à l'huile d'olive (à faire ou à acheter toutes faites !)
    • de l'ail confit
    • 30 g de pignons de pin
    • une poignée de fêves fraîches (facultatif mais délicieux)
    • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre
    • quelques feuilles de basilic

    Faire cuire les pâtes al dente.

    Pendant ce temps, préparer les légumes : couper en petits morceaux tomates et aubergines.

    Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Y verser les pâtes tout juste égouttées et encore chaudes. Bien mêler.

    Faire revenir à la poêle les pignons de pin.

    Ajouter après quelques minutes les tomates, les aubergines, les pignons, l'ail confit et les fêves. Déchiqueter les feuilles de basilic. Bien mélanger et laisser reposer au frais au moins quatre heures.

    IMG_0398.JPG

    1 commentaire Pin it! Lien permanent
  • Pêches rôties à la lavande

    Imprimer Catégories : Desserts

    Nous voulions un jardin qui fleure bon le Sud. C'est ainsi que nous y avons planté des lavandes en quantités (une vingtaine de pieds, je crois...). Un vrai bonheur lorsque la floraison explose ! J'adore passer ma main entre les tiges, presque machinalement, chaque fois que je passe pour sentir ce parfum subtil, à la fois rauque et délicat.

    J'ai donc chercher des manières d'accomoder cette lavande, autrement que dans de petits sachets (même si c'est évidemment prévu...) et j'ai déniché ce petit livre :

    Rem_des_et_recettes___la_lavande

    "Symbole de la Provence, la lavande séduit autant par son parfum puissant et son pouvoir calmant que par sa beauté ornementale. Découvrez 50 remèdes et recettes à base de lavande : un alcool à la lavande, un masque désincrustant à la lavande, des sels de bain à la lavande, une mousse de fleurs de lavande, du thé à la rose et à la lavande, des pêches rôties à la lavande... "

    Plein de bonnes idées, à la fois élémentaires et d'une simplicité biblique, j'y ai notamment trouvé cette recette de pêche à la lavande. Il faut dire que pour moi, la lavande en condiment, cela m'avait laissé de mauvais souvenirs. j'avais une fois mangé dans un restaurant une crème brûlée à la lavande, et je n'avais pas du tout apprécié l'amertume que cela m'avait laissé en bouche. J'étais donc très prudente pour cet essai.

    Et bien j'avais tort ! Car non contente d'être facile à faire, rapide et pouvant se préparer à l'avance, cette recette s'est révélée délicieuse ! Voici donc les :

    PÊCHES RÔTIES A LA LAVANDE

    Pour 6, il faut :

    • 6 pêches jaunes
    • 50 g de beurre
    • un citron
    • 100 g de sucre en poudre
    • 2 branchettes de lavande fraîche
    • 6 feuilles de basilic fraîches

    Préchauffer le four à 210°.

    Peler les pêches et les disposer dans un plat allant au four.

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus du citron, le sucre, la lavande, les feuilles de basilic et 10 cl d'eau. porter à ébullition quelques instants.

    Badigeonner les fruits de ce sirop à l'aide d'un pinceau et verser le reste dans le plat. Enfourner pour vingt minutes en arrosant régulièrement les pêches avec le sirop.

    Servir tiède ou froid.

    p_ches_roties_lavande

    Remarques :

    • J'ai utilisé du sucre roux, plus parfumé
    • Les parfums délicats de la lavande et du basilic, associés à la douceur de pêche, c'est exquis !
    • On peut même y ajouter une boule de glace à la vanille...

    2 commentaires Pin it! Lien permanent