Ma Cuisine rouge

Parfois les journées s'écoulent nonchalamment et on découvre, un fois le soir venu, que le pain qu'il reste dans la corbeille ne suffira pas au petit-déjeuner du lendemain. Évidemment, on le découvre vers dix-neuf heures, à la nuit tombée et le froid venu, donc aucune envie de sortir... Pas de panique, il vous reste la solution du pain de mie ! je sais, je sais, je le dis suffisamment, la MAP, pour moi, c'est un pétrin, rien de plus. N'empêche... Parfois, c'est bien pratique. Certes cela vous fait de gros pains carrés, mais lesdits pains carrés sont parfaits le matin, tout juste grillés, beurrés et confiturés. Voici donc le :

PAIN DE MIE DU PETIT DEJEUNER

Pour un pain, il faut :

• 2 cuillères à café de levure sèche
• 24 cl de lait
• 350 g de farine blanche
• une cuillère à café de sel
• une cuillère à soupe de sucre
• 40 g de beurre ramolli

Verser dans la cuve de la machine le lait, le sel, la farine, le beurre, la levure et le sucre.

Programmer la machine sur Pain normal et laisser faire...

 

Remarques :

• Évidemment, vous pouvez le consommer à d'autres moments...
• La recette est extraite du fameux :

Eh oui, ça m'est tombée dessus comme ça, l'autre matin, alors que j'écoutais la revue de presse de Michel Grossiort : je suis une locavore ! Pire : une adepte du "fait maison" ! Je cite : "Là tout le monde comprend, il s’agit de fabriquer soit même certains produits, son pain, ses yaourts, voire ses cosmétiques, un retour très tendance…)".

Je ne sais pas pourquoi, je décèle comme une pointe d'ironie dans cette remarque... Comme si perdre son temps à des choses aussi futiles était particulièrement imbécile quand il suffit de pousser la porte d'une boulangerie pour acheter sa baguette ! De tendre le bras pour attraper un pack de yaourts bien emballés dans leur carton glacé ! Alors que quand même ON A AUTRE CHOSE A FAIRE ! Comme...

Eh bien comme quoi, justement ?

Moi, mon pain, je ne le fais pas tous les jours. Il faut que j'ai envie. Envie notamment de sentir la délicieuse odeur du pain cuisant au four parfumer la maison. Les yaourts, c'est autre chose. Je n'ai toujours aimé que les yaourts nature et j'avais l'impression de plus en plus de ne sentir qu'un goût d'eau et de moins en moins celui du lait. Le plus difficile, avec la yaourtière, c'est de la faire tourner tous les soirs ! Ce n'est pas long à préparer, mais il faut le faire...

Je sais que je ne convaincrais que ceux qui le sont déjà, avec mes idées bobos et mes fleurs dans les cheveux, mais franchement, ça fait du bien ! De manger un pain sur pâte fermentée par exemple, ou un pain sur poolish, ou encore des baguettes, des pizzas à pâte fine comme à pâte épaisse, des sandwiches et, bien sûr, des yaourts.

Ah, ça fait du bien d'être en marge, quand même... Allez, tous ensemble :

 

Je m'souviens on avait des projets pour la terre
pour les hommes comme la nature
faire tomber les barrières, les murs,
les vieux parapets d'Arthur
fallait voir
imagine notre espoir
on laissait nos cœurs
au pouvoir des fleurs
jasmin, lilas,
c'étaient nos divisions nos soldats
pour changer tout ça

changer le monde
changer les choses avec des bouquets de roses
changer les femmes
changer les hommes
avec des géraniums

Paroles : Alain SOUCHON / Musique : Laurent VOULZY

Album Caché derrière, 1992.

Voici toutes les recettes que j'ai adaptées avec ma MAP :

B

• Brioche dodue à la MAP
• Brioche (plutôt ratée) à la MAP et aux pépites de chocolat
• Brioche toute simple

C

• Confiture à la cerise, liqueur de citron et basilic

E

• Expérience panifique 1

F

• Fougasse (ou fouace) à la MAP

M

• Mini-baguettes viennoises aux pépites de chocolat
• Muffins anglais

P

• Pain à la farine bise type 80 (Expérience panifique 2)
• Pain au chocolat comme sur l'Île d'Orléans (enfin presque)
• Pain aux figues fraîches
• Pain aux 5 céréales et 3 graines (expérience panifique 4)
• Pain de mie
• Pain en habit de peuplier
• Pain Kamut®
• Petits pains à la figatelle (Expérience panifique 3)
• Petits pains au lait version MAP
• Pain sur pâte fermentée
• Pan Pizzas

T

• Tarte au sucre (à la  MAP)

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