Ma Cuisine rouge

Pffff ! Déjà une semaine de passée ! Et rien de vraiment fait ! Rien de vraiment concret. Et toujours cette envie d'en faire encore moins. Traînasser, glandouiller sur le canapé, bouquiner et... déguster ces petites crèmes au chocolat express, faites en cinq minutes et mangées en moins de deux. Voici donc les :

PETITES CREMES AU CHOCOLAT POUR GROSSE FLEMME

Pour 6 pots, il faut :

• 50 cl de lait
• 30 g de Maïzena
• 100 g de chocolat noir
• un sachet de sucre vanillé
• une cuillère à soupe de sucre roux

Mélanger la Maïzena, les sucres et dix centilitres de lait dans un bol. Réserver.

Porter à ébullition le reste de lait et ôter du feu. Plonger les morceaux de chocolat dans le lait et les laisser quelques minutes avant de mélanger.

Verser dans la casserole le mélange sucres-Maïzena et porter à ébullition en fouettant sans arrêt.

Laisser bouillir une minute - le temps de voir épaissir le mélange - et verser dans six ramequins.

Laisser refroidir avant de réfrigérer.

Remarques :

• La recette est issue du ELLE A TABLE de Janvier-Février 2009, plein de bonnes idées.
• On peut envisager d'ajouter un bâton de vanille au lait pour le parfumer davantage.

Je l'avoue bien volontiers, j'éprouve une certaine forme de nostalgie : de chaleur, d'odeurs épicées et de fruits du soleil. Les mangues et autres papayes me manquent au petit-déjeuner...

Heureusement, il traînait au fond de mon congélateur un sachet de mangues congelées. Une fois revenues à la vie, elles étaient comme fraîches : d'un bel oranger lumineux, avec leur chair fondante et douce. C'est ainsi que j'ai réalisé ce :

BISCUIT MOELLEUX AUX MANGUES

Pour 6, il faut :

• 450 g de mangues congelées
• 5 oeufs
• 120 g de sucre
• 40 g de farine
• 30 g de Maïzena
• une pincée de sel

Faire décongeler les mangues et les égoutter.

Faire préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser le moule.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajouter la farine, puis la Maïzena.

Incorporer progressivement et délicatement l'intégralité des blancs en neige. Verser dans le moule.

Déposer face bombée en dessous les quartiers de mangue et enfourner pendant 50 minutes. A mi-cuisson, baisser la chaleur du four à 160°.

Remarques :

• Ce gâteau convient à merveille aux fruits juteux : le fondant du fruit se marie parfaitement à la texture mousseuse de la pâte.
• Attention au démoulage...