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thermomix

  • Soufflé de chou-fleur

    Imprimer Catégories : Légumes

    Dans mon panier AMAP, il y avait de jolis petits choux-fleurs. Sauf que... avec ce temps, je sature de la béchamel, donc exit le gratin de chou-fleur, et pas franchement envie de le manger en crudité tant que le soleil ne sera pas de retour. Restait le soufflé. L'idée était bonne, il a été très apprécié... Voici donc le :

    SOUFFLE DE CHOU-FLEUR

    Pour 8 ramequins, il faut :

    • 450 g de sommités de chou-fleur
    • 100g de lait
    • 200 g d'eau
    • 40 g de fromage rapé
    • 4 oeufs
    • Sel et poivre
    • Quelques pincées de noix de muscade

    Version Thermomix :

    Laver le chou-fleur et le faire cuire avec l'eau, le lait et le gruyère pendant quinze minutes à 100°, vitesse 2.

    Préchauffer le four à 220°. Beurrer les moules.

    Saler, poivrer, muscader et incorporer à la préparation les jaunes d'oeuf ; mixer vingt secondes vitesse 9.

    Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser dans les moules et enfourner pour une petite vingtaine de minutes, en baissant le four à 220°.

    Servir sans attendre.

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    Remarque :

    Pour une version non Thermomix, rallongez les temps de cuisson et utilisez un mixer !

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  • Le retour du gâteau aux pommes ou gâteau Marie-Louise

    Imprimer Catégories : Desserts

    C'est le retour du gâteau aux pommes, un de mes fétiches. Celui-ci se décline à l'envie (pommes, poires ou les deux) et il offre surtout l'avantage de se faire de 2 manières : la version Thermomix, nette et sans bavure, ou la version classique. Je vous propose la classique, sachant que l'autre version consiste à tout mettre dans le bol et mélanger... Voici donc le : 

    GATEAU MARIE-LOUISE

    Pour 6-8, il faut :

    • 4 grosses pommes ou 5 plus petites
    • 100 g de farine
    • 20 g de levure
    • 3 oeufs
    • 40 g d'huile
    • 40 g de sucre en poudre
    • 50 g de lait
    • 60 g de beurre + pour le moule

    Beurrer un moule rond et faire préchauffer le four à 200°.

    Mélanger la farine, la levure, l'huile, le sucre, le lait et deux oeufs. Verser la pâte obtenue dans le moule.

    Peler et couper en tranches plus ou moins fines selon votre goût les pommes et en recouvrir la pâte.

    Saupoudrer abondamment de sucre.

    Mélanger le beurre et l'oeuf restant et verser sur les pommes.

    Enfourner pour une demi-heure, à 180°.

    IMG_0065.JPG

    Remarque :

    Bon, en fait, c'est "Gâteau Marie-Christine", si vous feuilletez Envie de desserts, mais l'intention y est !

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  • Bref, j'ai acheté un Thermomix

    Imprimer Catégories : Blowing in the wind

    On m'a parlé du Thermomix, on m'a dit que c'était génial et que ça faisait tout.

    Je suis allée à une démonstration et j'ai vu que c'était génial et que ça faisait tout.

    Je suis rentrée chez moi et j'ai dit à mon mari : "C'est génial, ça fait tout. Ca pèse, ça mélange, ça cuit, bref, ça fait tout."

    Il m'a dit : "Mais c'est cher."

    J'ai répondu : "Mais c'est cher."

    Il m'a dit : "Si tu dois m'en parler tous les jours, autant que tu l'achètes."

    J'ai dit : "Oui, mais c'est cher."

    Je l'ai acheté.

    J'ai fait : de la pâte feuilletée, de la pizza, des gougères, de la purée, de la soupe de potiron,du sucre glace, de la soupe de carotte, du sucre vanillé, de la soupe tout court, de la crème chocolat-vanille, de la crème anglaise, un fondant au chocolat, des boulettes de viande sauce aux câpres, du saumon vapeur, du pain, de la mousse au chocolat, des lasagnes, des crêpes... en dix jours.

    Bref, j'ai acheté un Thermomix.

    Références : Bref...

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