Ma Cuisine rouge - viandes

Petites terrines de lapin au cognac

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Wed, 11 May 2011 08:45:02 +0200

Comme je l'avais déjà évoqué, j'ai (re)découvert les produits Tupperware, et notamment une de leurs nouveautés : le MicroVap. Cuisson vapeur, cuisine vapeur, goût des aliments préservés, rapidité d'utilisation, il est parfait ! Je vous avais déjà présenté le Lapin express en vapeur d'estragon, je récidive avec une autre recette de…

Lapin express en vapeur d'estragon, moutarde et pancetta

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Wed, 09 Mar 2011 15:10:00 +0100

Enfant, je me souviens de ce mot mystérieux qui retentissait une ou deux fois l'an à la maison : Tupperware - prononcer tu-pair-ouaire, bien sûr. C'était l'occasion pour ma mère et ses amies de fameuses "réunions" où étaient déballées des tonnes de boîtes plus multicolores les unes que les autres (on…

Lapin "de nos campagnes"

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 06 Dec 2010 08:55:00 +0100

Et oui, comme l'hymne du même nom, il existe une recette de lapin en chacun de nous. Celle que je vous propose aujourd'hui est un mix entre le lapin chasseur, celui à la moutarde et... plein d'autres ! D'où cette dénomination "rustique". Voici donc le :

LAPIN "DE NOS CAMPAGNES"

Pour…

La recette du week end : pâtes et boulettes !

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Sat, 02 Oct 2010 11:58:21 +0200

Il y a des recettes comme ça, toutes simples, et qui sentent bon le week end. De surcroît, elles ont l'indéniable avantage de plaire à tous ou presque, ainsi celle qui va suivre. Il suffit de disposer de tomates de fin de saison, bien mûres, mais un peu trop "molles" pour…

Pâtisson farci

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 16 Aug 2010 09:03:00 +0200

Trois jolis pâtissons se cachaient dans mon panier de légumes, un gros et deux plus petits.

C'est ainsi que j'ai décidé de les faire farcis.

Ils étaient beaucoup plus jolis !

Patricia in Poésie du lundi.

Voici donc les :

PÂTISSONS FARCIS

Pour 4, il faut :

3 ou 4 pâtissons…

Hamburger

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Mon, 02 Aug 2010 08:45:00 +0200

Il y a les hamburgers et puis il y a LE Hamburger. Avec une majuscule. Celui-ci appartient à la deuxième catégorie. Indices pour le reconnaître ? Il donne envie de mordre à pleines dents dedans, il dégage une déliceuse odeur de viande grillée et, surtout, il vous tient au ventre toute…

Poulet aux écrevisses et aux langoustines

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Thu, 22 Apr 2010 10:49:00 +0200

Un repas tourné vers la mer, voilà ce que je vous avais annoncé alors que je vous présentais le pain de poisson à la crème de crevettes grises. C'est ce que j'ai tâché de faire avec le plat suivant : un poulet aux écrevisses... qui s'est révélé être plus complexe que…

The Big Easy ou "Poulet cajun"

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Sun, 07 Mar 2010 21:22:29 +0100

Il fut un temps où Dennis QUAID faisait de grands films. C'était dans cette période lointaine qu'on appelait les années quatre-vingts et il était même marié à l'époque à une Meg RYAN absolument adorable (c'était avant la découverte par cette dernière du botox et autres accessoires d'un même ordre...). C'était l'époque…

Poule au riz à l'Espagnole (blanqueta de gallina)

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Sun, 31 Jan 2010 12:12:00 +0100

J'ai déjà eu à maintes reprises l'occasion de vous parler des produits de mon AMAP, les Bios de Feuilly. Après les légumes, les fruits, le pain et le miel, nous avons depuis quelques mois la possibilité d'acheter des oeufs. Un vrai bonheur ! Pondus du jour, savoureux, grandissant un peu plus…

Coeur de veau braisé

noreply@macuisinerouge.com (Patricia_BS) — Wed, 13 Jan 2010 14:01:46 +0100

Je l'avoue, j'ai une faiblesse pour les mets mal aimés. Les abats en particulier. Et le coeur notamment. Même si mon affection pour les autres abats n'est plus à prouver (rappelez-vous les rognons...).

C'est pourquoi ce matin lorsque j'ai découvert un superbe coeur de veau sur l'étal de mon boucher, mon…